Римская брускетта



Начиная с поездки в Австрию, я в разных странах стараюсь купить кулинарные книги с национальной кухней. Собственно у меня их пока три: австрийская, венгерская и итальянская. Австрийская кухня у меня что-то не очень получилась, венгерскую даже не начинала (там все очень жирное), а вот с итальянской кухней я подружилась. Точнее начала знакомство и оно проходит успешно.
Собственно первое, что я сделала - Римская брускетта или, говоря по-русски, Тосты по-римски. Приготовление занимает минут 5-7, но это дико вкусно.

Для этого нужно:
белый хлеб, помидоры, красный лук, зелень, оливковое масло extra vergine, соль, перец.

Берем белый хлеб (мне очень нравится из Ашана с сыром), режем толстыми ломтями и обжариваем его. Я обжаривала на сковородке без масла, просто чтобы подсох немного и корочка появилась. Пока он там подрумянивается, режем помидоры небольшими кусочками (семена надо вынуть), немного красного лука, зелень (базилик, петрушка, кинза на выбор) и все это поливаем оливковым маслом, только слегка, не надо чтобы это все плавало. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. К этому времени хлеб уже подрумянится. Его можно натереть чесноком, но я не делала, чеснок я не очень люблю. И выкладываем приготовленную смесь на хлеб. Можно подождать буквально минуту-другую, чтобы хлеб пропитался немного маслом. Очень вкусно!!!! Подается как закуска.
Приятного аппетита!! ))))))
Фотка не моя, нашла в каком-то блоге.
[400x300]