Салат из моркови десертный

5 штук моркови средней величины, 2 ст. ложки изюма, 5—6 штук чернослива, 1 ст. ложка рубленых ядер грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки сметаны.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Изюм и чернослив тщательно промыть, замочить на 15—20 минут в воде и затем довести до кипения. Из чернослива удалить косточки. Мед соединить со сметаной, хорошо перемешать. Морковь, изюм, чернослив, орехи смешать и заправить смесью сметаны и меда.


Салат из хрена с брусникой

80—100 г хрена, несколько ложек отварной брусники, лимонный сок (кислота).

Хрен очистить, ополоснуть, натереть на мелкой терке, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с отварной брусникой.


Салат из моркови с редькой

4 моркови, 1 редька небольшой величины, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Морковь, редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Морковь, редьку перемешать, добавить рубленую зелень укропа, соль и заправить растительным маслом.


Салат из черной редьки

1—2 черной редьки, 1 луковица, соль, 1/3 стакана сметаны.

Редьку вымыть, очистить, натереть на терке, посолить. Лук очистить, мелко порезать, добавить в редьку и перемешать со сметаной.


Салат из редьки со свеклой

1 редька, 1 небольшая свекла, 5 штук чернослива, 5 грецких орехов, 1/4 лимона, 3 ст. ложки майонеза.

Редьку и свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чернослив хорошо вымыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и кипятить 3—4 минуты, снять с огня и настаивать 5—6 минут. Чернослив освободить от косточек. Ядра грецких орехов мелко порубить. Все компоненты соединить, добавить сок лимона и заправить майонезом.


Салат из моркови с яблоками

2—3 моркови, 2 яблока, сахарная пудра, 1/3 стакана сметаны, зелень укропа.

Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на мелкой терке. Добавить вымытые, очищенные и натертые яблоки. Заправить сметаной с небольшим количеством сахарной пудры и мелко нарезанной зеленью укропа.