Салат из лука-порея и патиссонов

1 стакан нарезанного лука-порея, 1 патиссон небольшой величины, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 1 ст. ложка нарезанной зелени сельдерея, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Лук-порей тщательно вымыть и нарезать. Патиссон очистить, вымыть и нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарубить. Подготовленные компоненты соединить, добавить зелень сельдерея, соль и заправить сметаной.


Салат из шпината

Для одной порции: 80 г шпината, 25 г репчатого лука, 1/2 яйца, 25 г моркови, 20 мл растительного масла, соль.

Сваренное вкрутую яйцо нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Шпинат перебрать, промыть, нарезать соломкой и соединить с нарезанным луком, морковью, солью, выложить в салатник, украсить дольками яйца и заправить маслом.


Салат из картофеля

3 картофелины, 1 свежий огурец, 5 редисок с ботвой, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка натертого корня хрена, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Картофель залить подсоленной водой так, чтобы слегка его покрыть, довести до кипения, варить 5—.8 минут и настаивать без нагревания 5—6 минут. Редис с листьями тщательно вымыть, листья отделить. Редис нарезать кружочками. Листья редиса мелко порубить. Свежий огурец тщательно вымыть и нарезать кружочками. Подготовленные компоненты соединить, добавить зеленый лук, хрен, соль. Все перемешать и заправить смесью картофельного отвара, сметаны и майонеза.


Салат из лука-порея с брынзой

1 стакан нарезанного лука-порея, 50 г брынзы, 1 яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Лук-порей тщательно вымыть и мелко нарезать. Брынзу натереть на мелкой терке, яблоко — на крупной. Подготовленные компоненты соединить, добавить соль и заправить растительным маслом.