1 пучок зелени и овощей (с капустой), 1 луковица, 3/4 стакана белой фасоли (примерно 100 г), 3—4 картофелины, 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла (маргарина), 1—2 желтка, 1/3 стакана сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.

Фасоль промыть и замочить на несколько часов в кипяченой воде. Сварить в этой же воде. Набор зелени и овощей, лук и картофель промыть, очистить, ополоснуть, мелко нарезать, залить кипящей подсоленной водой, сварить, перетереть. Добавить фасоль. Масло и желток растереть, смешать со сметаной, добавить 1/2 стакана горячего отвара, влить в суп и перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.