Это цитата сообщения Территория_С Оригинальное сообщение
По рецепту Е.Чекаловой
НУЖНО:
- 2 огурца (можно также взять молоденькие кабачки, дайкон или зеленую редьку)
- 3 морковки
- 1 лимон/лайм
- 2 стручка перца чили (у меня он бывает не всегда, поэтому порой довольствуюсь какой-то гремучей смесью, привезенной из Италии. Состоит на 95% из смолотого перчика пеперончино и итальянских трав. Щепотки достаточно для пожара во рту)
- свежий имбирь (количество - по вашему вкусу)
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 ст. ложки кунжутного масла (можно заменить на нерафинированное подсолнечное масло, что мне лично больше нравится. Ну не люблю я кунжутное масло((((((((((((((()
С помощью овощечистки тонко настругаем овощи, естественно, морковку-редьку и проч. предварительно очистим, а вот с огурцом можно поступить, как вам хочется - хотите чистите, хотите - нет
Для заправки снять цедру с лимона, выдавить сок. Натереть на терке имбирь, добавить коричневый сахар, мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок, оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло.
Заправить салат.
Соуса получается много, поэтому остатки можно хранить в холодильнике, ничего ему не сделается
Для украшения и вкуса не помешает добавить несколько перьев зеленого лука