Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение

Булочки с финиками.

[показать]

• Финик (сушеный, в начинку) — 10 шт
• Масло оливковое (в тесто- 3 ст. ложки; для смазывания формы - 0.5 ст. ложки ) — 3.5 ст. л.
• Куркума (в тесто) — 2/3 ч. л.
• Сахар коричневый (в тесто) — 30 г
• Соль (в тесто) — 1/3 ч. л.
• Отруби (в тесто) — 20 г
• Мука (в тесто - 220 г; для подпыла - 20 г) — 240 г
• Вода (в тесто - 160 мл; для замачивания фиников - 120 мл.) — 280 мл
• Дрожжи (в тесто) — 1 ч. л.
• Банан (в начинку) — 0.5 шт
• Миндаль (для посыпки булочек) — 10 г
• Тмин (для посыпки булочек) — 1/4 ч. л.

 

[показать]

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и руками. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 10-15.

[показать]

Смешиваю просеянную муку, соль, куркуму, отруби.

[показать]

Добавляю коричневый сахар,

[показать]

Оливковое масло.

[показать]

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

[показать]

Накрываю тесто и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. Когда тесто поднимется, уминаю его, опять накрываю и снова даю ему подняться в теплом месте.

[показать]

Финики заливаю кипятком на 10 минут.

[показать]

Сливаю воду.

[показать]

Удаляю из фиников косточки, немного измельчаю.

[показать]

В блендере измельчаю очищенный банан вместе с финиками до получения однородной начинки для булочек.

[показать]

Подошедшее второй раз тесто выкладываю на посыпанный мукой стол.

[показать]

Раскатываю тесто толщиной примерно 4 мм. Вырезаю с помощью стакана или кружки кружочки.

[показать]

На одни кружочки кладу начинку,

[показать]

Другие кладу поверх начинки.

[показать]

Теперь беру стакан или круглую вырубку меньшего диаметра, вырезаю по центру из заготовок кружочки меньшего размера - так прижимаются и выравниваются края. Оставшееся тесто снова раскатываю, делаю еще булочки. Укладываю заготовки на смазанный оливковым маслом противень, накрываю пленкой и даю подняться в теплом месте в течение 15 минут. В в это время в кофемолке измельчаю миндаль вместе с тмином.

[показать]

Убираю пленку, посыпаю булочки измельченным миндалем с тмином.

[показать]

Выпекаю булочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 15-17 минут. Приятного аппетита!

Источник