2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара,
1/2ч.л соли.

Способ приготовления:
Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленноемасло и, размешивая, всыпать муку. Перемешать, добавить взбитые белки,перемешать. Разогреть с маслом сковороду. Слегка наклоняясковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик собеих сторон.

Блины на дрожжах


Ингридиенты:
2,5 стакана муки,
2 стакана молока или воды,
20 г дрожжей,
2 – 3 яйца,
40 г топленого масла,
1 ст ложка сахара,соль

Способ приготовления: Встакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеятьполовину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенциисметаны поставить в теплое место на расстойку. Оставшееся молоко слегкаподогреть (не более чем до 40С), растопить в нем масло. размешать вмолоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавитьостаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться,два раза обмять. перед выпеканием ввести взбитые в крутую пену белки.Блины подавать с вареньем, медом, фруктовым пюре.


Блины скороспелые

Ингридиенты:
На 500 г муки - 3 стакана воды, 2-3 яйца,
1 ст. ложку сахара,
по 0.5 чайной ложки соли,
соды и кислоты.

Способ приготовления:
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду,затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничкомтак, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменнуюкис-лоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто,размешать и немедленно начать печь блины.

[показать]Сладкие блинчики

Ингридиенты:
2 стакана муки,
1 стакан молока,
5 яиц, 1 чайная ложка соды,
0,5 стакана сливок,
50 г сливочного масла,
0,5 стакана сахара

Способ приготовления:
Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половинуколичества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить ксмеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливаяпонемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки дообразования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Испечь.


Молочные блины


Ингридиенты:
1,5 стакана муки,
2,5 стакана молока, 3 яйца, 1 ст ложка сахара,
25 – 35 г сливочного масла,
35 – 40 г топленого масла для смазывания сковороды,соль


Способ приготовления:
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахари, помешивая, всыпать муку. После этого положить сливочное масло иснова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести остальныммолоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.блины должны быть очень тонкими. Каждый блинчик сложить, не снимая сосковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и накрытьсалфеткой. Подавать с медом или сахаром.