Универсальное масляное печенье (Butter Cookies)

с сайта http://www.kuharka.ru

Традиционное английское печенье к традиционному английскому чаепитию

[показать]

мягкое сливочное масло (не растопленное) - 250 гр
сахарная пудра - 1 чашка (160 гр)
мука - 2 1/2 (375гр) чашки
Инструкции:
Взбить масло с сахарной пудрой до белой пышной массы. На этом этапе вмешать добавки (добавлять можно все, что угодно и нравится: корица, орехи, сухофрукты и т.д.). Вмешать муку до образования мягкого теста. Придать тесту форму полена, ладонями приплюснуть края, покатать по столу или по доске, чтобы придать ровную правильную форму. Завернуть в пластик, отправить в холодильник на час, или пока не затвердеет. Данное количество делится на два полена.
Нарезать каждое полено кружками толщиной примерно в полтора пальца. Разложить на застеленном пергаментом противне на расстоянии 2-3 см друг от друга и печь минут 10-15 (170Ц, с конвенцией - 160Ц) до светло-золотистого цвета. Переложить на решетку и остудить.
 
[показать]
 
всякие мелочи:
 
- масло с пудрой желательно не перебить, иначе печенья сильно расползутся в духовке
- готовое печенье мягкое. чтобы убедиться в его готовности, нужно подтолкнуть печенье пальцем, если свободно скользит, значит, готово.
- "полено" из теста можно хранить в холодильнике до трех дней, в морозильнике - до 3-х месяцев.
 
[показать]