Коржики бабушки Шуры
Рецепт раздобыт где-то на просторах Интернета. Искала в то время, когда кормила грудью, и нельзя было есть яйца (у ребенка на них аллергия долго держалась), так что очень пригодилось. Очень простое в приготовлении и вкусное печенье. К чаю - самое то. Можно украсить по своему выбору.
Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Сахар - 1,25 стакана
сливочное масло - 50 гр.
Вода - 1/3 стакана
Сода - 1/4 чайн.ложки
ванилин - на кончике ножа
Инструкции:
Сахар довести до кипения, снять пену, положить масло, размять его лопаткой и охладить смесь. К полученной массе добавить ванилин, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Положить его на посыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, смести лишнюю муку и равномерно посыпать пласт сахаром. Затем скалкой прижать сахар к тесту, вырезать выемками различной формы коржики, положить их на слегка смазанный жиром противень сахаром кверху и выпекать в течение 8-10 минут.
Я сахаром тесто не посыпаю, но в этот раз смазала сахарной глазурью.
