Возьмите неполную столовую ложку порошка горчицы, 10 граммов сахарного песка, столько же соли и разотрите.
В другой посуде подогрейте ( но не на открытом огне) один яичный желток и четверть ложки растительного масла и постепенно, в 5-6 приемов, вливайте в смесь горчицу. Растирайте, чтобы на поверхности не было блесток. Масса должна быть светлой, густой. Для остроты можно добавить немного уксуса.