http://food.passion.ru/l.php/kitaiskaya-kuhnya_8.htm

Традиционный китайский рецепт, хитрость которого основана на том, чтобы обмакивать в карамель предварительно обжаренные в кляре яблоки. Видимо, еще в древнем Китае придворные слуги, готовя этот изысканный десерт для императора, заметили, что только таким образом удается получить вкусную корочку.

[250x186]

Полезный совет

Между разрезанием яблока и его заключением в кляр должно пройти как можно меньше времени, чтобы фрукт не потемнел.

[250x186]	Способ приготовления: Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
[250x186]	Из яйца и крахмала делаем кляр.
[250x186]	Панируем в нем яблоки.
[250x186]	Обжариваем во фритюре.
[250x186]	Даем лишнему маслу стечь.
[250x186]	На сковороду насыпаем сахар и делаем карамель, постоянно помешивая.
[250x186]	При достижении светло-коричневого цвета добавляем мед и кунжутные семечки, смешиваем с яблоками в сковороде так, чтобы карамель покрыла все стороны яблок.
[250x186]	Выкладываем на предварительно смазанную кунжутным маслом тарелку. Подаем с пиалой холодной воды со льдом.
[250x186]	Горячие яблоки обмакиваем в ледяную воду и наслаждаемся изысканным десертом!