Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

ПЛОВ В ТЕСТЕ !

[300x198]

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 6 порций
Слоеное тесто 1 кг
Печень телячья 1 кг
Масло растительное 0,5 ст.
Рис 1 кг
Гранатовый сок 2 ст. л.
Лук 1 шт.
Барбарис 2 ст. л.
Кишмиш 2 ст. л.
Карри 0,5 ч. л.
Орехи кешью 50 г
Семечки кунжута 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1,5 ч


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печень нарежьте кусочками по 30—40 г, посолите, поперчите и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанный кубиками лук, жарьте еще 2 минуты и влейте гранатовый сок. Барбарис и изюм промойте и залейте кипятком, дайте постоять в течение получаса. Рис замочите в горячей воде на полчаса, затем отварите в подсоленной воде до полуготовности вместе с карри, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Сухо¬фрукты слегка обжарьте на растительном масле.

Смажьте огнеупорную посуду (можно взять казанок с крутыми краями) сливочным маслом, посыпав дно и стенки семечками кунжута. Слоеное готовое тесто тонко раскатайте и с помощью скалки перенесите в форму, уложите его по дну и стенкам так, чтобы края теста свисали снаружи.

Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, выложите на него слой риса, затем слой обжаренной печени, сухо¬фрукты, измельченные орешки кешью, опять рис. Полейте растопленным сливочным маслом и закройте со всех сторон свисающим тестом внахлест.

Поставьте в духовку, разогретую до 190° на 40 мин., пока тесто не зарумянится. Сделайте в нем надрез, из которого и можно доставать готовый плов. Благодаря такому оригинальному приготовлению плов хорошенько пропаривается в тесте, становится сочным и ароматным.

www.segodnya.ua