С коллегой по работе сошлись во мнении, что в детстве конфеты «Трюфели» казались полным гоном – ну что это такое, какая-то масса непоянтная, да еще и горьковатая. То ли дело конфеты «Ласточка» с белой начинкой. Или там ириски. Не говоря уже о леденцах «Дюшес»… Впрочем, оливки тоже поначалу показлись полным гоном, хотя пробовались в первый раз в более сознательном возрасте…
Сделав трюфели я почувствовала себя великим кулинаром. Честно.

[300x225]

Продукты
- 400 г горького шоколада
- 200 г (1 стакан) сахара
- 200 г размягчённого сливочного масла или маргарина
2 желтка
- 50 г виски или коньяка (в оригинальном рецепте был апельсиновый ликёр, я решила, что это слишком сладко)
- порошок какао







[250x188]
Поставить на огонь кастрюлю, на 2/3 заполненную водой. Разломать шоколад на кусочки, выложить в миску, поставить миску на кастрюлю с закипевшей водой. Шоколад распустить и охладить.









[250x188]
Сахар размолоть в пудру. Взбить сахарную пудру с маслом до кремообразной массы. Продолжая взбивать, добавить желтки, виски и остывший шоколад. Взбить до густой кремообразной массы.









[250x188]
Приготовить доску или противень – чтобы помешался в холодильник.
Какао высыпать в миску. Шоколадную массу набирать столовой ложкой, снимать второй ложкой в какао, обвалять в шарик и выложить на доску. Оставить в холодильнике на 12 часов.








Время (от первого открывания холодильника до «ужинать пошли!»)
Не меньше часа, много времени занимает формирование шариков. Мороки много, но того стоит.

Посуда
Кастрюля и миска для шоколада, миксер и ёмкость для взбивания, доска

Нанесённый чистоте кухни урон
Если осторожно с какао, то по минимуму. Ну и плюс кучу посуды потом помыть.

Примечания
Из 4 плиток шоколада получается запас конфет где-то на неделю на двоих – если пить с ними чай каждый вечер и еще отнести часть на работу.
И еще повторюсь – почувствовала себя великим кулинаром… да что там – величайшим…