йопулись чтоли Это просто - добавь Глутамат натрия! Рецептура изготовления «кубического бульона»: это экстрактивные вещества, любой жир, соль без меры и до 30% глутамата натрия! В бульонные кубики непременно входят пищевые добавки: усилитель вкуса и аромата (Е-621, Е-627, Е-631), регулятор кислотности (Е-330), краситель (Е-150). Аромат и вкус кубикам придает именно глутамат натрия (синтезированный химический продукт). При этом - глутаминовая кислота не относится к незаменимым аминокислотам, и все разговоры о полезности ее для организма – очередной «лохотрон». Глутамат натрия, сам по себе он не имеет ни вкуса, ни запаха, однако обладает особым свойством усиливать вкус приготовляемого блюда. При попадании в организм он легко проникает в кровь, мозг и напрямую воздействует на мутацию генов, отвечающих за вкусовые ощущения. При этом увеличивается чувствительность вкусовых сосочков языка и воздействует на организм по тому же принципу, что и наркотические средства, в результате нам кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее. В перечне же ингредиентов он обозначается как monosodium glutamat либо Е-621. Допустимая дозировка глутамата натрия —1,5 г на 2 л или на 1 кг продукта. Для производителей кубиков это смехотворное количество. Поэтому некоторые фирмы скрывают его присутствие и пишут на этикетках продуктов загадочные слова — «вкусовые добавки» или «усилители вкуса». Однако чтобы снизить себестоимость продукта, сохранив видимость «натуральности», за этим могут прятаться не только передозированный глутамат натрия или инозинат натрия (Е-631), но и все что угодно. Это может быть, например, «улучшитель» Е-622 (глутамат калия), не разрешенный к применению. Следует отметить, что из 18 известных «усилителей вкуса» в России разрешено применять только шесть. Глутамат натрия широко используется в производстве концентратов (супы, подливы и т. д.), баночно-бутылочных соусов, консервов, бульонных кубиков, «фирменных» приправ и прочего суррогата. Например, продающиеся в каждом магазине наиболее известные смеси пряностей, на треть состоят из глутамата натрия. Он также активно используется при приготовлении изделий из низкосортного и мороженого мяса, при хранении продуктов, утративших свои первоначальные свойства, и при использовании сои в качестве заменителя мяса. В частности, глутамат натрия добавляют одновременно с солью и специями в соевую смесь или фарш, приготовленный из перемороженного или старого мяса, используют при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов, для придания «свежести» продукту. Он позволяет экономить на мясе, птице, грибах и прочих реальных компонентах. Достаточно положить в продукт несколько измельченных волокон или даже мясной экстракт, «посолить» все это глутаматом натрия — и «настоящий» мясной, куриный, грибной вкус обеспечен. Все магазины «завалены» стаканами и пакетами с концентрированным супчиком.

Аноним, Дорогой аноним, не понятно Ваше приветствие в мой адрес, в связи с чем комментирую сложившуюся ситуацию и попрошу в дальнейшем обращаться без вычурной (йопулись чтоли). Заметьте, о полезности данного продукта нигде не описывала в своем дневнике, ну а о вкусовых качествах вы описали сами. ..на протежении 20 лет моя семья успешно применяет Е621 - никаких нареканий. Вкусовая добавка Глютамат натрия Е621 разрешен в использовании на территории РФ ДОПОЛНЕНИЯ К "МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИМ ТРЕБОВАНИЯМ И САНИТАРНЫМ НОРМАМ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ УТВ. ГОСКОМСАНЭПИДНАДЗОРОМ РФ ОТ 14 АВГУСТА 1994 Г. N 01-19/42-11 В соответствии с "Санитарными правилами по применению пищевых добавок", утвержденными Министерством здравоохранения СССР в 1978 г. (N 1923-78), последующими дополнениями к ним, включая разрешения Госкомсанэпиднадзора Российской Федерации, в настоящее время в стране может использоваться в производстве пищевых продуктов или допускается присутствие в импортных пищевых продуктах около 250 видов отдельных пищевых добавок. http://www.bestpravo.ru/fed1994/data02/tex12244.htm

MVN ------------ Читая строчку "Вкусовая добавка Глютамат натрия Е621 разрешен в использовании на территории РФ", впоминается что я сегодня читал о том как в начале 2008г формальдегид образующее вещество было разрешено для использования на ровне с другими добавками, но видать им там серьезно по головам настучали за такую фигню и через 3 месяца это вещество опять стало в ряд неразрешенных к применению в пищевой промышленности. Я уже не говорю о том что в СССР сам формальдегид был разрешен к применению в пищ. промышленности. Можно долго и нудно приводить примеры того как то что раньше было можно стало вдруг нельзя... И 20 лет в вашем случае не показатель, к примеру пестицид ДДТ который применялся в начале 20-го века достаточно долго оставался "безвредным" пока "вдруг" его не запретили к применению по всему миру. Сейчас много инфомации, каждый сам решает быть подопытными или нет.