[227x170]* Испеченный пирог из формы никогда сразу не вынимают, дают ему остыть.Но и долго не оставляют в форме, от этого он становится влажным и приобретает запах железа.
* При замешивание теста молоко и воду вливайте в муку понемногу. тонкой струйкой и помешивайте деревянной лопаточкой - тогда тесто будет без комков.
Самый лучший вариант - это дать пирогу немного остыть в форме, в которой он пекся, потом вынуть из нее и положить "подошвой" вверх, чтобы она немного подсохла.