Здравствуйте, дорогие читатели! Предлагаю вашему вниманию очередной вариант выпечки на скорую руку, которая хороша и в будни, и в праздники. Закусочные пирожки из слоеного теста с фаршем и сладкие – отличное угощение на любой вкус, быстрое, легкое в исполнении, к тому же украшает стол. Особое удобство в том, что для начинки можно использовать имеющиеся продукты в самых разнообразных сочетаниях.
"Пекла, кажись, пирожки, а вышли покрышки на горшки"
Владимир Даль, Толковый словарь
Содержание
Пирожки с мясом из слоеного дрожжевого теста
Пирожки с индейкой
[600x450]
Ингредиенты
- Тесто слоеное замороженное - 250 г
- Грудка индейки - 300 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Масло сливочное - 50 г
- Сливки - 1оо мл
- Приправа для курицы - по вкусу
- Паприка - по вкусу
- Яйцо для смазки теста - 1 шт
- Соль - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Приступаем к приготовлению начинки. Индейку измельчила в блендере, но довольно крупно.
Шаг 2
Репчатый лук тоже измельчила ножом.
Шаг 3
Пассеровала лук на сковородке в сливочном масле 5 минут
Шаг 4
Добавила к луку фарш индейки и тушила их вместе 10 минут.
Шаг 5 и Шаг 6
Добавила в сковородку сливки и специи. Потушила фарш под крышкой еще 15 минут и сняла с плиты. Оставила охлаждаться.
Шаг 7
Припорошила стол и скалку мукой, раскатала половину теста (250 г) в двух направлениях до толщины приблизительно 3 мм. С помощью ножа для разрезания пиццы разделила тесто на квадратики 8х8 см. У меня получилось 20 тонких квадратиков.
Шаг 8
На середину квадратиков положила фарш, смазала края теста яичным белком.
Шаг 9
Слепила пирожки разной формы.
Шаг 10
Положила на бумагу для запекания, смазанную маслом. Мне было удобнее выпекать в аэрогриле, поэтому бумагу вырезала по размеру его решетки. Температура 205 градусов, время запекания 15 минут, скорость средняя. В духовке нужно запекать немного дольше. Температура 180-200 градусов.
Пирожки закусочные, но пить с ними чай тоже не возбраняется. Попробовали - тесто пропеченное и воздушное, вовсе не "покрышки на горшки" (хотя и они очень вкусными из такого теста получаются).
Пирожки из готового слоеного бездрожжевого теста [600x450]
Ингредиенты
- Тесто бездрожжевое - 250 г
- Курага - 200 г
- Изюм - 100 г
- Чернослив - 50 г
- Яйцо для смазки - 1 шт
- Сахар - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Тесто раскатала до толщины приблизительно 4 мм.
Шаг 2
На нижний край пласта выложила начинку (смесь кураги и изюма), предварительно замоченную на час в теплой воде. После замачивания курагу мелко порубила ножом.
Шаг 3
Завернула край теста и сделала такую "колбаску" с начинкой. Нарезала колбаску на ромбики.
Шаг 4
Из остального теста слепила маленькие пирожки разной формы с начинкой из кураги с изюмом и только из чернослива предварительно замоченного и порезанного). Получилось 23 мини-пирожка. Разложила их на противень, выстеленный бумагой для запекания, смазанной маслом.
Шаг 5
Поместила противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекала свои изделия 25 минут.
Разложила на тарелке - охладить.
Шаг 6
Закусочные пирожки из слоеного теста готовы - можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!
P.S.
Дрожжевое слоеное тесто, кроме наличия дрожжей, отличается от бездрожжевого количеством слоев. В дрожжевом тесте разных производителей от 20 до 100 слоев. В бездрожжевом 200-260 (между ними – маргарин). Большей частью, дрожжевое тесто используют для выпечки с мясной или рыбной начинкой, бездрожжевое – для изделий со сладкой начинкой.
Read more: http://wsehoroshee.ru/zakusochnyie-pirozhki-iz-sloenogo-testa/#ixzz423JwjGjx
Читать дальше как приготовить закусочные пирожки из слоеного теста