[600x400]
Очень скоро каждая хозяйка начнет задумываться о пасхальной выпечке. Традиционно это пасхальные куличи, булочки.
Хочу предложить вам рецепт пасхальных булочек, которые пекутся в Англии, США и называются по-английски hot cross buns.
Это сладкие, сдобные булочки с изюмом с добавлением цедры апельсина (лимона). Нарисованные сверху крестики пастой из теста придают им пасхальный настрой.
Для приготовления опары:
100 мл теплого молока
100 мл кефира
10 грамм сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
140 грамм муки
Для приготовления теста:
100 грамм сахара
2 яйца
50 грамм сливочного масла
цедра лимона или апельсина
3 ст. ложки молока
150 грамм изюма
соль
Для пасты :
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки муки
60 мл молока
0,5 ложки разрыхлителя [600x421]
Для начала приготовим опару. В теплом молоке растворяем дрожжи. [600x428]
Добавляем кефир, сахар. Тщательно перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто.
Ставим в теплое место подходить. [600x400]
Когда опара подойдет... [600x422]
Добавляем сахар, масло, молоко, вбиваем яйца и аккуратно перемешиваем. [600x421]
Добавляем цедру. Муку всыпаем постепенно. [600x424]
Изюм добавляем в конце. [600x449]
Вымешиваем из теста шар, выкладываем в емкость и ставим подходить. Место должно быть теплым.
Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться вдвое. [600x400]
Тесто нужно обмять. Далее смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шарики- булочки. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем наши будущие булочки. [600x400]
Пока они отдыхают в форме для выпечки, приготовим пасту для смазывания наших булочек.
Соединяем растопленное сливочное масло с сахаром. Добавляем молоко, разрыхлитель и вмешиваем муку. [600x426]
Полученную однородную массу помещаем в кондитерский мешок (или целлофановый пакет). [600x427]
Булочки смазываем взбитым яйцом, а затем рисуем из пасты крест. [600x400]
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем булочки минут 30, пока не появится золотистая корочка. [600x400]
Надеюсь, вам понравится!
Ella М
источник Читать подробнее →