Картофель-1 кг.
лук репчатый-2 шт.
сало -250 гр.(можно грудинку взять),
капуста квашеная -250гр,
желток-3 шт.,
сливки-3ст.л.,
перец чёрный молотый,соль,орех мускатный -по вкусу,,
крахмал для обваливания.

  Приготовление жареных картофельных колбасок

• Шаг 1


• [показать]


• 1Картофель очистить и сварить в слабо соленой воде около 20 минут. Слить воду и выпарить излишки влаги. Размять картофель в пюре.


• Шаг 2


• [показать]


• 2Сало нарезать кубиками (у меня была копченая грудинка). Поджарить на сковороде.


• Шаг 3


• [показать]


• 3Лук нарезать кубиком и добавить к салу, жарить около 3-х минут. Дать остыть. Жир оставить, не выливать.


• Шаг 4


• [показать]


• 4Квашеную капусту мелко порубить и смешать с картофелем, луком и салом.


• Шаг 5


• [показать]


• 5Добавить желтки, сливки. Посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом. Получим приятную мягкую и пластичную массу.


• Шаг 6


• [показать]


• 6Из теплого теста сформовать колбаски толщиной в большой мужской палец и обвалять в крахмале. Делайте именно в крахмале!!!! Я решила сделать в сухарях и колбаски не держали форму. А крахмал создает такую оболочку. 
  Обжарить на растопленном сливочном масле со всех сторон. 
  Подавать можно как теплыми, так и холодными.


• Шаг 7


• [показать]


• 7При поглощении сего блюда наш “лагерь” разделился: кто-то ел с аджикой, кто-то со сметаной. Решайте, что вам по вкусу.


• 
  Приятного аппетита!!!


• инет