Пирог "Пища ангелов" под соусом..
Пирог "Пища ангелов" - это очень нежный, воздушный, тающий во рту бисквит под сливочным соусом, родом из Северной Америки.
Для приготовления пирога "Пища ангелов" под соусом вам потребуется:Для бисквита:мука - 120 г;сахар - 200 г;яичные белки - 8 шт.;цедра одного лимона;щепотка соли, ваниль.Для соуса:жирное молоко - 300 мл;3 яичных желтка;сахар - 2 срезанных ст. л.;ваниль.
3 раза просеиваем муку с половиной сахара.
[450x338]Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких вершинок, затем добавляем оставшийся сахар и взбиваем, пока масса не станет блестящей и плотной.
В муку добавляем лимонную цедру, ванилин. Туда же вводим белки по две порции и аккуратно перемешиваем, снизу-вверх.
[450x338]Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Вынимаем и остужаем сначала в форме, а потом на решетке.
[450x338]Готовим соус. Для этого нагреваем молоко, но не кипятим. Взбиваем желтки с сахаром и ванилином.
[450x338]Вводим в желтки молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Ставим соус на водяную баню и готовим, помешивая, до небольшого загустения.
Соус немного остужаем и подаем отдельно от бисквита или полив заранее. Я дополнительно полила пирог "Пища ангелов" готовым шоколадный соусом.
Наслаждайтесь!