Ингредиенты:
Тесто слоение – 250 гр.
Яйца – 4 шт.
Крахмал – 100 гр.
Мука – 30 гр.
Сахар – 300 гр.
Ванилин – 1 пакетик.
Молоко – 800 мл.
Вода – 200 мл.
Сливки жирные – 300 мл.

Приготовление:
Разогреть духовку примерно до 180 градусов.
Высокий противень смазать маслом и присыпать мукой.
Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него 2 коржа размером с противень.
Переложить их на противень и потыкать вилкой.
Готовить слоеные коржи около 12 – 15 минут.
Один из коржей оставить целым, а второй порезать на крупные квадраты.
Отделить яичные белки от желтков.
Белки взбить с 1/3 сахара в крепкую пену.
Желтки взбить с еще одной 1/3 частью сахара и ванилином.
Добавить к желткам муку, крахмал и воду.
Молоко довести до кипения. Быстро перемешивая влить в него желтковую массу.
Когда крем загустеет снять его с огня и немного остудить.
Вмешать в него взбитые белки.
Высокий противень полностью выстелить пергаментом, и дно, и бортики.
В противень положить целый корж из слоеного теста.
Выложить на него весь крем и разровнять.
Сливки взбить с оставшимся сахаром и разложить поверх крема.
Завершить сборку торта квадратиками из слоеного теста.
Убрать торт в холодильник на 5 – 7 часов, а еще лучше на всю ночь.

Приятного аппетита! [537x288]Опубликовала Kostia, 13.08.2014 в 16:20