Чак-чак.
Чак-чак - одна из моих самых любимых сладостей или десертов, называйте как хотите.
Я его считаю тортом, причем тортом праздничным. Так и готовлю - по большим праздникам, исключительно.
Способ приготовления чак-чака довольно прост, но времени занимает порядочно. Да и калорийность у него - ого-го какая.
Так что, побаловать себя можно только изредка.
Свой вариант этого блюда я считаю "настоящим", чтобы не сказать - классическим татарским чак-чаком.
Научила меня этому рецепту соседка - чистокровная татарка приехавшая в Москву из исконно татарской деревни.
(случилось это еще в незапамятные времена, до моего рождения, когда дворникам давали квартиры и на участок хватало одного дворника, а не 15-ть мигрантов, как сейчас.
правда, тогда никому в голову не приходило красить бордюры и ставить металлические ограды там, где и так никто не ходит, и изобретать еще кучу никому не нужных "работ").
Соседка сохранившая всю свою национальную самобытность и культуру. И национальную кулинарию, в первую очередь.
Я у нее многому научилась, за что ей и благодарна безмерно.
Итак, делаем чак-чак по-татарски!
Для рецепта чак-чак нам понадобится:
для теста:
- масло сливочное 17 гр.;
- молоко 80 мл.;
- яйца куриные 5 шт.;
- мука 4 стакана;
- коньяк 110 мл.;
- 2 щепотки соли;
- сахар 50 гр.
для сиропа:
- пол стакана меда;
- сахар 2/3 стакана.
для жарки:
- растительное масло 170 мл.. 
[640x480]
Рецепт приготовления торта Чак-чак:
Отделить желтки от белков. [640x480]
Взбить желтки до образования нежно желтого цвета. [640x480]
Добавить сахар. Взбить. [640x480]
Добавить сливочное масло. Взбить. [640x480]
Добавить соль. Взбить. [640x480]
Взбить белки до образования белой пышной пены. [640x480]
Смешать желтки с белками. [640x480]
Добавить молоко. Взбить. [640x480]
Добавить коньяк. Взбить. [640x480]
Добавить два стакана муки. Взбить. [640x480]
Замесить крутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. [640x480]
Накрыть тесто миской и оставить его на 20 минут. [640x480]
Раскатать скалкой огромный блин теста толщиной 2 мм. [640x480]
Нарезать полосы шириной 3 см. [640x480]
Порезать получившиеся полосы на тонкие полоски шириной 2-3 мм. [640x480]
Обжарить небольшими порциями нарезанное тесто в глубоком казане на разогретом растительном масле. [640x480]
Доставать тесто как только оно приобретает аппетитный золотисто желтый оттенок. [640x480]
Дать маслу стечь, поместив обжаренные порции теста в дуршлаг. [640x480]
Поместить все готовые палочки в глубокую кастрюлю. [640x480]
Выложить в небольшую кастрюлю мед. [640x480]
Добавить намоченный двумя столовыми ложками воды сахар. [640x480]
Довести смесь до кипения (чтобы не пригорело все время помешивать ложкой). Получился сироп для чак-чака. [640x480]
Залить сиропом мучные палочки и тщательно перемешать. [640x480]
Выложить готовый чак-чак горкой на большое блюдо. [640x480]
Посыпать для украшения сверху на чак-чак кондитерской посыпкой. Торт чак-чак готов!
Новости СМИ2Еще по темеКартофельная запеканка с фаршем +18 2 09:02 [показать]торт «Трухлявый пень»+67 14 28 июн, 18:55Торт Панчо. +28 1 28 июн, 18:16все темы → [640x480]
Подавать с несладким чаем или кофе - торт ну очень сладкий. Но вкусный до невозможности! [640x480]
Приятного аппетита!
(только не увлекайтесь - берегите талию)
http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43819105798/CHak...mp;utm_medium=page_0&pad=1