Стал пробовать. Формы, составы и всё такое.
Мои вспомнили, что очень любят вяленное мясо. Да, вкусное, но готовить его - заморочки те ещё. Целый день, блин, мудохаться, ворочать его, чтобы получилось чуток...

Короче.. Пришло время озаботиться не только вкусностью, но и удобствами.

Начал покупать всякое.

Взял шприц побольше, вместо моего на 1 кг, который у меня был давно. С мелким шприцем это пипец, если ты делаешь кило 10 фарша. 

С большим проще. 10 кг - 3 забивки шприца )) Меня пока устраивает. 3 - не 10 )))

Для вяленного мяса купил агрегатик... дорогой, сцука. Надо было самому сделать (но уже поимел ограничения всякие по здоровью и настроение было не то), но решил купить. 

Долго выбирал. Но потом решил не экономить. Взял известную фирму (у меня от них есть всякое) + объем + конструкция. 

В работе понравилось. Стал делать вот такие вот вкусняхи. Цельные и из фарша. Опять же, искал, пробовал ))

Вкусно очень. Но.. недешево получается. Потому как усушка-утряска + время. 

Это тоже на тему хранения в морозилку пихали, проверяли. Можно. Свойств не теряет.

А ещё я для опыта в вакууме такое пару недель просто при комнатной температуре продержал. И... потом слопал без последствий. )) Но это для особых случаев... ))