Желатин замочить в холодной воде, затем распустить на водяной бане.

Абрикосы измельчить в блендере, добавить яичные желтки, сахар и сливки, перемешать и влить распущенный желатин.

Приготовленную массу разложить слоем в 1 см в форму, охладить до застудневания, затем нарезать квадратами.

Квадраты запанировать в раскрошенных кукурузных палочках, уложить на блюдо и оформить вишней или черешней.