Ревень нарежьте кусочками, залейте вином с сахаром и прогревайте 5 минут.

Остудите. Выньте ревень из отвара.

Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте.

Клубнику, оставив часть для оформления, нарежьте.

В сиропе, где варился ревень, распустите желатин. Остудите. Добавьте сливки, взбитые с ванильным сахаром, кусочки ревеня и клубники.

Стенки формы выложите печеньем. Приготовленный крем переложите в форму и охладите до застудневания.

При подаче шарлотку освободите от формы, оформите взбитыми сливками и клубникой. Посыпьте фисташками.