1. Заварной крем соедините с сахаром и тертой цедрой,

постепенно влейте молоко и взбейте. Прогрейте, непрерывно помешивая, до кипения. Добавьте лимонный сок, перемешайте и остудите до 150 °С.

2. В крем введите яичные желтки и перемешайте.

3. У лимонов срежьте «крышечки» и «донышки» для устойчивости. Выньте из лимонов мякоть.

4. Наполните лимоны приготовленным кремом, выложите на блюдо, прикройте «крышечками» и охладите.

5. При подаче оформите листиками мелиссы.