Продукты: 4 яйца, 1 стакан сахара, 2-3 стакана муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 6 ст. ложек сливочного масла, 1/2 стакана молока, мелко натертая цедра 2 лимонов или лаймов (вместо цедры можно добавить ванильную или апельсиновую эссенцию или, допустим, корицу), сахарная пудра, щепотка морской соли.

Духовку предварительно разогреть до 170-180°С.
У 2 яиц отделить белки от желтков. Взбить сахар с 2 яйцами и 2 желтками. Добавить разрыхлитель, ввести муку (чем меньше будет муки, тем тесто получится нежнее). Растопить сливочное масло. Молоко подогреть и смешать с растопленным маслом. Добавить в тесто молоко с маслом, щепотку соли и цедру лимона или лайма.
Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40 минут. Остывший пирог щедро присыпать сахарной пудрой.