Яичные белки взбейте с сахаром в пену, добавьте растертые желтки, муку, тертую лимонную цедру, орехи, изюм и хорошо перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекайте 45 минут при 180 °С.

Готовый кекс сразу выньте из формы и охладите.

При подаче посыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порции. Отдельно подавайте вишневое варенье.