Продукты: 5 яиц, 3/4 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/3 стакана вина Марсала, по одной веточке синего и белого винограда без косточек, абрикосовый джем, морская соль.

Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Приготовить крем забайоне. Отделить 2 желтка от белков. Взбить желтки с 1/3 стакана сахара и вином. Поставить получившуюся смесь на водяную баню и, не переставая взбивать, чтобы желтки не свернулись, прогревать, пока крем не загустеет. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в слегка остывший крем.
Отделить 3 желтка от белков. Взбивать желтки с 1/3 стакана сахара и ванильным экстрактом, пока они не станут пышными. Небольшими порциями ввести муку, добавить разрыхлитель. Взбить белки со щепоткой соли и аккуратно ввести их в тесто.
Смазать небольшую форму для выпечки сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 25 минут.
Остывший бисквит вынуть из формы, залить кремом забайоне, сверху выложить виноград. В небольшой кастрюльке растопить 2-3 ст. ложки джема с 1 ст. ложкой воды и полить торт сверху.