Бананы нарежьте небольшими кусочками и взбейте миксером в однородную массу, добавив яйца, сахар и сливки .

Муку смешайте с содой, имбирем, цедрой и соедините полученную смесь с банановым пюре. Массу выложите в смазанную маслом глубокую форму и выпекайте в разогретой духовке около часа.

Корж охладите, нарежьте квадратиками.