[показать] Что нужно: Что делать:
- Воду с солью и маслом довести до кипения, всыпать муку и проварить 5–6 минут, непрерывно помешивая. Загустевшую массу слегка охладить и ввести по одному яйца, непрерывно взбивая. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить в виде булочек диаметром 2–3 см на слегка смазанный маргарином противень.
- Выпекать 25 минут при 210 °С, затем нагрев уменьшить до 100 °С и подсушить булочки.
- С апельсина срезать цедру тонкими полосками, из мякоти отжать сок.
- Малину растереть с сахаром и варить на слабом огне, помешивая; довести до кипения, влить крахмал, разведенный апельсиновым соком, и вновь дать закипеть. Охладить.
- Сливки взбить с сахарной пудрой.
- У каждой булочки срезать верхнюю часть, заполнить внутреннюю полость сначала малиновой массой, затем взбитыми сливками, посыпать цедрой и накрыть верхушкой.
Приятного аппетита!