1 Миндаль залейте молоком, доведите его до кипения, охладите. Молоко слейте.

2 Яйца с сахаром, корицей и кардамоном взбейте в пену, постепенно влейте молоко и кофе.

3 Переложите полученную смесь в плоскую (лучше всего прямоугольную) форму, смазанную растительным маслом, установите ее на водяную баню. Варите пудинг 20 минут, накройте фольгой и варите еще 40–45 минут.

4 Пудинг, не вынимая из формы, охлаждайте сначала при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник.

5 При подаче пудинг разрежьте на порционные куски, выложите на блюдо и посыпьте какао-порошком. Отдельно подайте взбитые сливки.