1. Желатин замочите в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане и процедите.

2. Йогурт соедините с лимонной цедрой, лимонным соком, сахарной пудрой, введите подготовленный желатин и перемешайте.

3. Сироп разведите 1 столовой ложкой воды, доведите до кипения, охладите. Из коржа вырежьте центральную часть, пропитайте ее сиропом.

По краю бисквитную основу оберните полоской пергамента такой ширины, чтобы она была на 2 см выше коржа.

4. На основу выложите йогуртовый крем, охладите ее и нарежьте квадратами.

Пирожное оформите клубникой, цедрой лимона и листиками мяты.