Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Растереть сливочное масло с сахаром. Ввести в массу по одному желтки и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Подмешать взбитые белки и ежевику.

Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать сухарями и наполнить тестом.

Выпекать 50–60 минут при 180 °С. Готовый пирог охладить в течение 20 минут и вынуть из формы.

Украсить взбитыми сливками, мятой, ежевикой.