Для безе яичные белки взбить, добавив щепотку соли, до образования пены. Влить уксус и разведенный водой ванилин и, продолжая взбивать, всыпать понемногу сахар. Взбивать до образования упругой, блестящей пены.

Разложить приготовленную массу на выстланный пергаментом противень, в виде двух лепешек.

Выпекать при 110 °С пока безе не затвердеет (около 3 часов). Охладить.

Сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы.

Половиной крема смазать корж, уложить на него часть ягодной смеси, накрыть вторым коржом, выложить на него оставшийся крем и оформить ягодами.