Продукты: 500 мл молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 50 г сахара, 4 яйца, полстакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2-3 ст. ложки ликера, морская соль. Крем: 2 желтка, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 стакан молока, 2 ст. ложки какао.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов С. Влить в кастрюльку 250 мл молока, добавить сливочное масло, сахар и на медленном огне помешивая довести до кипения, но не кипятить. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Муку смешать с разрыхлителем, добавить желтки, оставшееся молоко, кукурузный крахмал. Добавить горячее молоко с маслом, ввести взбитые белки и перемешать.
Глубокий большой противень выложить бумагой для выпечки так, чтобы получились бортики, смазать бумагу сливочным маслом и вылить в противень тесто. Выпекать 20-25 минут. Горячий корж свернуть в рулет. Слегка остывший рулет развернуть, взбрызнуть ликером, смазать шоколадным кремом, снова свернуть и присыпать сахарной пудрой.
Сделать крем. Смешать желтки с сахаром, влить молоко, добавить муку, крахмал и какао. Перемешать хорошенько и на водяной бане варить до загустения.