Продукты: 600 мл молока, 200 г муки, 3 яйца, 40 г растопленного сливочного масла, 1 желток, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соли, щепотка сахара, 100 мл 33%-ных сливок, 50 мл 11%-ных сливок, 100 г черного шоколада, 1 ст. ложка ликера или коньяка.

Просеять муку, в центре мучной горки сделать углубление. Добавить яйца и желток, соль, сахар, молоко и растопленное масло, вымесить тесто. Добавить какао, еще раз все перемешать и оставить на полчаса. Смазать разогретую сковороду небольшим количеством масла и выпекать тонкие блинчики. Взбить 100 мл 33%-ных сливок. Подавать блинчики со взбитыми сливками и шоколадным соусом.
Шоколадный соус: разогреть 11%-ные сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад и ликер или коньяк. Помешивая, дождаться, когда шоколад растопится и соус станет гладким и однородным.