1. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мед, корицу или гвоздику, хорошо размешайте, всыпьте муку (немного оставьте для посыпки листа), смешанную с содой, и быстро замесите тесто.

 

2. Тесто выложите на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, хорошо разровняйте, посыпьте рублеными орехами и выпекайте в духовке при 200–210 °С в течение 15–20 минут.

 

3. Готовую коврижку охладите, нарежьте квадратами или прямоугольниками и уложите на блюдо.

 

4. Коврижку можно разрезать пополам, промазать повидлом или джемом и  заглазировать помадкой.