Вкус средний - малосладкий, кисловатый, с чётким ощущением овсяных хлопьев. Если положить сладкий изюм или курагу, сахар можно не класть совсем. Примечательно то, что несмотря на маленькую высоту коврижка получается мягкой и не сухой.
[400x300] |
Разговаривают три мужика. Один говорит: |
СОСТАВ
500г яблок, 5 ст ложек сметаны, 0,5 лимона, 2 яйца, 100г овсяных хлопьев "Геркулес", 2 ч ложки разрыхлителя, 0,5 стакана изюма или кураги, ванилин, 1/4 ч ложки соли, 1/4~1/2 стакана сахара, ~1/3 стакана муки
У половинки лимона натереть цедру (0,5 ч ложки) и выжать сок (2 ст ложки).
Яблоки натереть на мелкой или средней тёрке (но не в пюре) и смешать с соком и цедрой.
Вмешать сметану и 2 яйца. Добавить овсяные хлопья и оставить на 1 час.
В разбухшую массу положить разрыхлитель, ванилин, соль, сахар. Добавить изюм или мелко порезанную курагу.
[400x300]Всыпать муки столько, чтобы получилось густое мажущееся тесто.
Тесто вывалить на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень и разровнять в пласт толщиной 1~1,5см. При желании можно сверху посыпать крупно дроблеными орехами.
[400x300]Запекть в разогретой до t=180~200°С ~15 минут до золотистого цвета.
Остудить, порезать порционными кусочками и снять с противеня.
 |
Я забыла в тесто положить сахар и мне пришлось полить коврижку мёдом - запекла 10 минут, потом полила мёдом и снова поставила в духовку на 5 минут. На мой вкус - так получилось даже лучше, чем если бы коврижка была изначально сладкой. Мне понравилось сочетание: довольно пресная, вернее, кисловато-солоноватая мякоть и сладкая медово-ореховая посыпка сверху. |