100г черного шоколада, 3 яйца, 90г сливочного масла, 170г сахара, 200г муки, 70г какао-порошка, 3-4 ст. ложки молока, апельсин.

Опустите апельсин в кипящую воду и варите его 10-15 минут. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте масло и молоко. перемешайте. Смешайте муку с какао и просейте через сито. Миксером взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и какао, введите шоколадню массу. Продолжая взбивать на небольшой скорости, дождитесь пока тесто не станет однородным. Круглую огнеупорную форму, смажьте щедро сливочным маслом и выложите 2/3 теста в форму. Проткните апельсин вилкой в нескольких местах и надрежьте его. Поместите апельсин в центр формы, вдавив его наполовину в шоколадную массу. Сверху на апельсин выложите оставшуюся шоколадную массу, так чтобы он был покрыт ею равномерно со всех столрон. Поставьте форму в кастрюлю и наполните кастрюлю горячей водой( так ,чтобы вода доходила до половины формы). Накройте кастрюлю бумагой для выпечки и варите пудинг около 2 часов на среднем огне.