Продукты: 150г муки, 1 яйцо, 30г сливочного масла, 325 молока, щепотка соли, щепотка сахара. Для крема: 50г муки, 12 желтков, 200г сахара, 500мл молока, 1ст. ложка ванильной эссенции, миндальные хлопья. Для карамельной глазури: 50г сахара, 3ст ложки жидкого меда, 110г сливочного масла.

Просеять муку, добавить в муку яйцо, молоко, по щепотке соли и сахара и замесить тесто. Растопить сливочное масло, добавить в тесто и вымешать все хорошенько, затем испечь блины.

Крем. Взбить желтки с сахаром. Добавить в желтки с сахаром муку, поставить на водяную баню и постоянно помешивая, сварить заварной крем (следите, чтобы температура не была слишком высокой и желтки не свернулись). Подогреть молоко, добавить в молоко ваниль. Ввести в крем теплое молоко, отправить все еще раз на водяную баню и помешивая дождаться, когда крем загустеет. Щедро смазать каждый блин остывшим кремом, укладывая блины один на другой.

Глазурь. Смешать в кастрюле все ингредиенты, поставить кастрюлю на огонь и помешивая, сварить густую карамельную глазурь. Смазать блинный торт карамельной глазурью и присыпать миндальными хлопьями.