[показать] 

 

6 яиц, 200 г сахара, 1 лимон, 100 г пшеничной муки.

6 яиц
200 г сахара
1 лимон
100 г пшеничной муки
80 г крахмала
Сахарная пудра

Желтки отделить от белков. В желтки добавить 2/3 ст. сахара, тертую цедру и взбивать до растворения сахара. Белки взбивают до полуготовности, добавляют сахар и взбивают до полного растворения последнего, до плотной пены. В желтки добавить лимонный сок, муку, крахмал, все перемешивают с белками, выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, пекут на среднем огне. Бисквит нарезают кусочками и посыпают пудрой.