2 яйца, 2 желтка, 200 г сахарной пудры, 200 г малинового варенья, 225 г муки, 35 г пищевого крахмала.

На 40 порций: 2 яйца
2 желтка
200 г сахарной пудры
200 г малинового варенья
225 г муки
35 г пищевого крахмала

Взбить яйца, пудру и 1 щепотку соли до густой пены. Протереть 125 г варенья через сито и смешать с массой, сверху просеять муку и крахмал. Нагреть духовку, выложить противень бумагой для выпекания. Наполнить массой кондитерский мешочек и выдавливать кружки в 2 см на противень. Украсить капелькой малинового варенья. Подсушить в духовке 1 час. Повысить температуру и выпекать 2 мин. Остудить безе, намазать плоскую часть вареньем и слепить половинки, чтоб получились шарики.