[показать] 

 

4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана муки, щепотка соли, 1,5 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 4 крупных желтка.

4 ст. ложки сливочного масла
1/3 стакана муки
щепотка соли
1,5 стакана молока
1/2 стакана сахара
4 крупных желтка
1/3 стакана апельсинового ликера
1 ст. ложка апельсиновой цедры
6 белков
1 стакан сливок для взбивания
сахарная пудра для посыпки

В кастрюльке растопить масло, добавить муку, соль и все смешать. Постепенно влить молоко, варить до загустения 1 минуту. Снять с огня, добавить сахар, взбивая. Быстро вбить туда же желтки и хорошенько смешать. Охладить, добавить ликер и цедру. Смазать формочки для суфле маслом, посыпать сахаром. В миске взбить миксером на большой скорости белки до плотной пены. Осторожно добавить сюда же смесь с желтками. Разложить смесь в подготовленные формочки. Выпекать около получаса. Готовые десерты посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина. Отдельно подать взбитые сливки.