[показать]
100 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 5 желтков, 100 г крахмала.

Тесто: 100 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 5 желтков, 100 г крахмала, 100 г муки, 5 белков, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина

Начинка: 100 г фруктово-ягодного ассорти (персик, клубнику, малину и др.)

Крем: 150 г белой помадки, 8 г желатина, 250 мл сливок, 2 ст.л. вишневой водки

Масло растопить и взбить с солью, добавить желтки, муку и крахмал. Белки взбить с сахаром и ванилином. Вымешивая тесто, добавить белки. Нагреть духовку до 220° С. Дно формы выложить бумагой для выпекания, разлить 4 ст.л. теста ровным слоем. Выпекать 5 мин. Выложить сверху коржа еще 4 ст.л. теста и повторить. Так до конца. Остудить. Помадку раскрошить и поставить на водяную баню и растопить, помешивая. Остудить, но не дать затвердеть. Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить с водкой, нагреть. Желатин отжать и распустить в вишневом соке, ввести во взбитые сливки. Влить помадку. Намазать кремом корж и выложить нарезанные фрукты и ягоды.