Масло смешать с сахаром, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его на 30 минут в прохладное место.

Для начинки тыкву нарезать дольками, запекать на слабом огне до размягчения. Готовую тыкву протереть через сито, смешать с сахаром, коньяком, яичными желтками, молоком или сливками, пряностями, цедрой лимона и солью. Белки взбить и ввести в тыквенную массу.

Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, сформовать бортики и уложить приготовленную начинку.

Выпекать 10 минут на сильном огне, затем огонь уменьшить и выпекать еще 30 минут.