И малиновая свекла
Вдоль здоровых детских щек,
С молодым румянцем споря,
Распустила яркий сок.

К.Случевский

[440x310]
 

До 25 марта 1811 года  свекла  использовалась только как корм для скота, но в период наполеоновских войн континентальная Европа оказалась отрезанной от Вест-Индии, поставлявшей производимый из сахарного тростника сахар. В этот день император НАПОЛЕОН БОНАПАРТ издал декрет о выделении 80 000 акров земли для выращивания сахарной свеклы, подготовке специалистов и строительстве заводов для получения сахара из свеклы, а также выделил значительные субсидии для стимулирования крестьян, выращивавших свеклу. К 1814 году 40 небольших заводов производили сахар в нескольких странах. После свержения Наполеона отрасль оказалась в упадке, но вскоре во многих странах свекла стала главным сырьем при производстве сахара.

[300x273]
 

• Бутерброд со свеклой // Бутерброды
• Мясо отварное, тушеное со свеклой // Диета при ожирении
• Борщ холодный из молодой свеклы // Холодные супы
• Борщ из свеклы и крапивы // Борщи
• Салат из соевого мяса, свеклы и зеленого горошка // Салаты с соевым мясом
• Хрен, маринованный со столовой свеклой // Маринование
• Шпундра (свиная грудинка со свеклой) // Украинская кухня
• Минтай, запеченный со свеклой // Рыба тушеная
• Свекла в сладком маринаде // Рецепты со свеклой
• Салат из свеклы и кресса // Поваренная книга Ниро Вульфа
• Свекла фаршированная яблоками, рисом и изюмом // Рецепты со свеклой
• Запеканка со свеклой // Овощные запеканки
• Пирог с сырой свеклой и клюквой // Пироги
• Перец, фаршированный морковью, свеклой и луком // Рецепты из перца
• Салат из свеклы с хреном // Салаты из свеклы
• Салат из свеклы, редьки и моркови // Салаты из редьки
• Борщ с ботвой свеклы (летний) // Борщи
• Морс из свеклы // Морсы
• Котлеты из свеклы (I) // Овощные котлеты
• Котлеты из свеклы (II) // Овощные котлеты
• Запеканка из свеклы и творога // Запеканки творожные
• Оладьи из творога и свеклы // Оладьи и оладушки
• Квас из сырой свеклы // Фруктовые квасы
• Свекла с чесноком (I) // Салаты овощные
• Свекла с чесноком (II) // Салаты овощные
• Свекла со сливой // Маринование
• Салат из свеклы с черносливом и курагой // Салаты из свеклы
• Тушенная свекла с черносливом // Рецепты со свеклой
• Свекла, фаршированная орехами и черносливом // Рецепты со свеклой
• Салат из свеклы и редьки с черносливом // Салаты из редьки
• Салат из свеклы с фейхоа и орехами // Салаты из свеклы
• Сельдь и маринованная свекла с тертым сыром // Закуски из рыбы
• Филе норвежской сельди с маринованной свеклой и медово-грибным соусом // Закуски из рыбы
• Сиг маринованный с крем-фраше и укропом под соусом из свеклы // Финская кухня
• Ризотто со свеклой // Ризотто
• Свекла с сырным соусом и грецкими орехами // Рецепты со свеклой
• Салат из свеклы, сыра и орехов // Салаты сырные
• Сок из квашенной свеклы // Соки овощные
• Окрошка с морковью и свеклой // Окрошка
• Бифштекс рубленый из говядины и свеклы // Бифштекс
• Салат из квашеной капусты, картофеля и свеклы // Салаты с квашеной капустой
• Салат из квашеной капусты и свеклы // Салаты с квашеной капустой
• Салат из капусты с яблоками и свеклой // Салаты с капустой
• Салат из краснокочанной капусты с пассерованной свеклой // Салаты с капустой
• Салат из свеклы с грецкими орехами // Салаты из свеклы
• Блинчики из свеклы и творога // Блинчики (сладкие и несладкие)
• Салат из шпината со свеклой // Салаты со шпинатом
• Салат с редькой, морковью и свеклой // Салаты из редьки
• Салат из свеклы // Салаты из свеклы
• Салат из свеклы с хреном