Давно я не экспериментировала)
Муж на ужин заказал картошку-пюре.... Картоху отварила... и захотелось приготовить что-нибудь не такое банальное как простая картоха-пюре!

В итоге вот что получилось
[399x284]
Безумно вкусно!

Нам нужно:
картофель (не молодой, а то пюре будет жидковатым)
1 яйцо
2-3 ст.ложки сметаны
1 лук репчатый
200-300 гр. шампиньонов
грамм 100 сыра твердого
панировочные сухари
масло сливочное и подсолнечное

Отварить картофель и размять в пюре, добавить 1 сырое яйцо, сметану. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета - добавить в пюре.
Грибы мелко нашинковать , поджарить и тоже добавить в пюре.
Сыр натереть на терке и добавить в остывшее пюре.
Из полученной массы формируем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем на сливочном масле.
Очень вкусно со сметанкой)
Приятно аппетита!