В глубине текучих вод
Рыбка корюшка живет.
В. Берестов
Шпроты сейчас, как известно, еда заморская - рижская, хотя в московских магазинах таковых много. И вот случилась у меня "контрабанда"- бренд иНпортный, рыбка - наша....))))
Пробегая вчера мимо воскресной ярмарки заметила я в витрине с рыбой красивую такую рыбешку, как потом оказалось это была корюшка. Купила. А дома выяснилось, что времени на готовку нет - дела "нарисовались". Рыбку почистила быстренько, головы отрезала, слегка посыпала солью и в холодильник отправила. Дома появилась вечером, сил на кухню не было, а с рыбкой-то что делать. Помыла я ее,сложила в жаропрочную посуду, каждый слой посыпала черным перцем горошком, ягодами можжевельника, пару листиков лаврушки добавила, переложила луковой шелухой. Выложив так слоями рыбу, залила стаканом растительного масла и отправила в духовку. Пока возилась с фотографиями и обзоры писала, прошло часа 2 с половиной. Духовку я выключила и спать пошла. А утром - вот и завтрак))))
P.S. Для достижения более "темного" цвета рыбки советуют добавлять пол чашки очень крепко-завареного черного чая. Я такого не делаю, вкус, по моему, от этого не зависит, а цвет - мне такой рыжий больше нравится)))