Тофу (яп. 豆腐 то:фу, кит. 豆腐 или 荳腐, dòufǔ (доуфу), кор. 두부 тубу, тайск. เต้าหู้ тау2хуу2, вьетн. đậu phụ (đậu hũ) дауфу или дауху), т. н. соевый творог — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу и позволяет универсально использовать его в кулинарии.Тофу можно замораживать, после чего он приобретает жёлтый цвет. После размораживания цвет снова становится белым, а консистенция тофу — более губчатой и жёсткой. Замораживанием тофу занимались ещё несколько веков назад буддийские монахи. (из Википедии)
[700x394]
Скажу сразу, Тофу я готовила первый раз, хотя ела уже не раз в ресторанах, да и на выставочных мастер классах пробовала.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОГО ТОФУ
Тофу — 500 г
Морковь (свежая) — 2 шт
Зеленый лук.
Масло растительное
Соль, Перец (красный и черный), Рисовый уксус, Кориандр, Соевый соус ( все по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Морковь натереть соломкой на терке для корейской моркови. Тофу нарезать брусочками и обжарить на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки. Смешать морковь, обжаренный тофу, порезанный зеленый лук, добавить по вкусу специи: соль, перец, кориандр, измельченный чеснок, уксус, соевый соус и залить все раскаленным маслом.Перемешать и дать настояться не менее часа.