[показать] 

Постепенно сладкая приторность напитков стала более нежной и деликатной, дозировки ликеров и сиропов стали более умеренными. В настоящее время для приготовления кулеров используют или крепко алкогольные напитки или вина, смешанные с небольшим количеством какого-либо кислого сока, сиропа или ликера. Приготавливают их в шейкере с измельченным льдом. Разбавляют содовой или минеральной водой, соками, сухим вином, шампанским, сидром, другими напитками.

Кулеры могут быть совершенно разными и по оформлению. Сначала стакан, в котором подают эти напитки, украшают спиралью из цедры лимона или апельсина. Затем стакан наполняют колотым льдом и вливают приготовленный в шейкере напиток. Перемешивают ложкой и добавляют до краев стакана измельченный лед. Подают с соломинкой.

Яблочный кулер
Коньяк – 30 г, ликер «Вишневый» - 15 г, сок лимона – 2 ч ложки, сок яблочный – 100 г, спираль из цедры лимона.
Старорусский кулер
Водка – 25 г, ликер «Мятный» - 15 г, сок лимона – 10 г, квас – 100 г, спираль из цедры лимона.
Кофе-кулер
Водка – 15 г, ликер «Кофейный» - 15 г, сливки – 15 г, кофе охлажденный – 150 г, спираль из цедры апельсина.
Кларет-кулер
Сухое красное вино – 40 г, коньяк - 10 г, сок апельсиновый – 10 г, сок лимонный – 10 г, содовая вода – 100 г, спираль из цедры апельсина.